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聖保羅於1991年7月8日創立於嘉義市興業東路，最開始抉擇名字時，老闆與元老員工們絞盡腦汁，在成立之前，我們即許下宏願，創立「麵包、咖啡、喜餅、彌月、伴手禮」複合店，因此列為咖啡最大盛產區及小麥盛產區之「聖保羅」雀屏中選。更是因為它屬於最大都市，我們期許自己成為烘焙業台灣第一，更是確立了聖保羅Sai

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大王千金所生產的產品，以台灣本土素材為主我們以食材本身的特質處理每個過程希望能夠呈現這塊土地賜予的天然風味遵循古法製程，不在意繁複的傳統工序沒有濃厚的香氣，亦無艷麗的色澤我們努力保持食材的原貌原味以最簡單的素材和無添加的心意製作每一顆大福、每一項產品我們不採購現成品，所有餡料均由師傅親自熬煮製成每一

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旺萊山秉持專業、服務、價值的理念， 專業：選用最頂級的原料，做出最頂級的鳳梨產品。 價值：一顆鳳梨從內到外，都有其營養及價值，我們慢工研發，讓整顆鳳梨完整發揮價值。 服務：秉持熱忱的態度、用心接待每位客人，想傳達的是一份溫暖的人情味。 台灣有個阿里山，嘉義有個旺萊山、讓旺萊山為鳳梨產業打拼，為在地產業努力！